Dieses spanische Hähnchen mit Reis ist ein herrlich würziges Familiengericht, das in nur 30 Minuten auf dem Tisch steht. Saftig gebratene Hähnchenbrust trifft auf aromatischen Gemüse-Reis mit Paprika, Zucchini, Erbsen und einer mediterranen Gewürzmischung. Perfekt für ein leichtes, gesundes und dennoch sättigendes Abendessen.
Zutaten (für 4 Portionen)
Würzmischung
- 4 TL Paprikapulver
- 1 TL mildes Chilipulver
- 1 TL Knoblauchgranulat
- 1 TL Zwiebelgranulat
- 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
- 1 TL Salz
- ½ TL Koriander, gemahlen
- ½ TL Oregano, getrocknet
- ½ TL schwarzer Pfeffer
Reis
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
- ½ grüne Paprika, klein gewürfelt
- 50 g Karotte, fein gerieben (Flüssigkeit ausdrücken)
- 75 g Zucchini, fein gerieben (Flüssigkeit ausdrücken)
- 85 g TK-Erbsen
- 180 g Langkornreis, ungekocht
- 1 EL Tomatenmark
- 480 ml Hühnerbrühe
Hähnchen
- 4 Hähnchenbrustfilets (ca. 650 g, flach geklopft)
- etwas Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- frische Zitronenscheiben & Koriander oder Petersilie zum Garnieren
Zubereitung
1. Würzmischung vorbereiten
Alle Gewürze in einer kleinen Schüssel mischen.
2. Reis kochen
- Zwiebel und Knoblauch in etwas Olivenöl glasig dünsten.
- Karotte, Zucchini und Paprika hinzufügen, 2 Minuten mitbraten.
- Reis und ca. 1,5 EL der Würzmischung einrühren.
- Mit Tomatenmark und Brühe aufgießen, aufkochen lassen, dann abdecken und bei kleiner Hitze köcheln lassen, bis die Flüssigkeit fast aufgesogen ist.
- Kurz vor Ende die Erbsen unterheben, vom Herd nehmen und 10 Minuten zugedeckt ziehen lassen.
3. Hähnchen braten
- Hähnchenbrüste mit der restlichen Würzmischung einreiben.
- In einer Pfanne mit Öl bei mittlerer Hitze je Seite ca. 6 Minuten braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
4. Servieren
Den Reis auf Tellern anrichten, das Hähnchen darauflegen und mit frischen Zitronenscheiben sowie Kräutern garnieren.
Details
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Gesamtzeit: 30 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht, Mediterrane Küche, Familienrezept
Nährwerte pro Portion (ca.):
- Kalorien: 420 kcal
- Kohlenhydrate: 45 g
- Eiweiß: 35 g
- Fett: 12 g
Tipp
Für noch mehr mediterranes Flair kannst du den Reis mit Safran oder Kurkuma verfeinern – so bekommt er eine schöne goldene Farbe.
Ähnliche Rezepte:
Spanisches Hähnchen mit Reis
Zutaten
- Für die Würzmischung:
- 4 TL Paprikapulver
- 1 TL mildes Chilipulver
- 1 TL Knoblauchgranulat
- 1 TL Zwiebelgranulat
- 1 TL Kreuzkümmel gemahlen
- 1 TL Salz
- ½ TL Koriander gemahlen
- ½ TL Oregano getrocknet
- ½ TL schwarzer Pfeffer
- Für den Reis:
- 1 Zwiebel fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen zerdrückt
- ½ grüne Paprika klein gewürfelt
- 50 g Karotte fein gerieben (Flüssigkeit ausdrücken)
- 75 g Zucchini fein gerieben (Flüssigkeit ausdrücken)
- 85 g Erbsen TK
- 180 g Langkornreis ungekocht
- 1 EL Tomatenmark
- 480 ml Hühnerbrühe
- Für das Hähnchen:
- 4 Hähnchenbrustfilets ohne Haut und Knochen ca. 650 g, flach geklopft
- etwas Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- frische Zitronenscheiben und Koriander oder Petersilie zum Servieren
Anleitungen
- Würze vorbereiten: Alle Gewürze in einer kleinen Schüssel vermengen.
- Reis ansetzen: Zwiebel und Knoblauch in einer tiefen Pfanne mit etwas Olivenöl glasig dünsten. Karotte, Zucchini und Paprika hinzufügen und 2 Minuten mitbraten. Reis und etwa 1,5 EL der Gewürzmischung einrühren.
- Kochflüssigkeit zugeben: Tomatenmark und Hühnerbrühe einrühren, aufkochen lassen, dann abdecken und auf kleiner Hitze köcheln, bis die Flüssigkeit fast vollständig aufgesogen ist (nicht rühren). Kurz vor Ende die Erbsen unterheben. Vom Herd nehmen und 10 Minuten zugedeckt ziehen lassen.
- Hähnchen braten: Die Hähnchenbrüste mit der restlichen Würzmischung einreiben. In einer Pfanne mit etwas Öl bei mittlerer Hitze je Seite ca. 6 Minuten braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
- Servieren: Reis auf Tellern anrichten, Hähnchen darauflegen, mit frischen Zitronenscheiben und gehackten Kräutern garnieren
