Diese süß-scharfen Knoblauch-Gurken sind ein absoluter Genuss für alle, die es gerne würzig und aromatisch mögen!
Mit frischem Knoblauch, Chili und Jalapeños eingelegt, entfalten sie eine perfekte Balance aus Süße, Schärfe und Knackigkeit – ideal zu Burgern, Sandwiches, Käseplatten oder einfach als pikanten Snack zwischendurch.
Zutaten
- 1 großes Glas Gewürzgurken (ca. 1,3 kg, abgetropft)
- 400 g Zucker
- 6 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 TL frische Jalapeños, gehackt (nach Geschmack weniger oder mehr)
- 2 TL Chiliflocken
- 2 TL gehackte Petersilie
Anleitung
1. Gurken vorbereiten
Gurken abgießen und den Sud entsorgen. Das leere Glas aufbewahren, um die Gurken später wieder hineinzufüllen.
Die Gurken in etwa 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
2. Schichten
In ein großes, sauberes Einmachglas zuerst etwa 1½ Tassen Gurkenscheiben geben. Darüber ½ Tasse Zucker, 2 Knoblauchzehen, ½ TL Chiliflocken und ½ TL Jalapeños streuen.
Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Gurken verbraucht sind. Den restlichen Zucker obenauf geben.
3. Ziehen lassen
Das Glas verschließen und bei Zimmertemperatur 1 Stunde stehen lassen, bis der Zucker zu schmelzen beginnt.
Dann kräftig schütteln oder umrühren, damit sich der Zucker gut verteilt.
4. Durchziehen
Noch einige Stunden oder über Nacht auf der Arbeitsfläche stehen lassen. Danach nochmals umrühren und 1–2 Tage im Kühlschrank durchziehen lassen.
5. Servieren
Fertig sind deine süß-scharfen Knoblauch-Gurken!
Sie schmecken fantastisch zu Burgern, Sandwiches, Käseplatten oder einfach als würziger Snack direkt aus dem Glas.
Details
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Ziehzeit: 1 Stunde (Raumtemperatur) + 1–2 Tage (Kühlschrank)
- Gesamtzeit: ca. 1 Tag und 10 Minuten
Nährwerte (pro Portion, ca.)
- Kalorien: 198 kcal
- Kohlenhydrate: 51 g
- Eiweiß: 0,2 g
- Fett: 0,3 g
- Portionen: 8
Ähnliche Rezepte
Süß-Scharfe Knoblauch-Gurken
Zutaten
- 1 großes Glas Gewürzgurken ca. 1,3 kg, abgetropft
- 400 g Zucker
- 6 Knoblauchzehen fein gehackt
- 2 TL frische Jalapeños gehackt (nach Geschmack weniger oder mehr)
- 2 TL Chiliflocken
- 2 TL gehackte Petersilie
Anleitungen
- Die Gurken abgießen und den Sud entsorgen. Das Glas aufbewahren, um die Gurken später wieder hineinzufüllen.
- Die Gurken in etwa 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
- In ein großes, sauberes Einmachglas zuerst etwa 1½ Tassen Gurkenscheiben geben. Darüber ½ Tasse Zucker, 2 Knoblauchzehen, ½ TL Chiliflocken und ½ TL Jalapeños streuen.
- Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Gurken verbraucht sind. Zum Schluss den restlichen Zucker obenauf geben.
- Das Glas verschließen und bei Zimmertemperatur etwa 1 Stunde stehen lassen, bis der Zucker zu schmelzen beginnt.
- Das Glas kräftig schütteln oder umrühren, damit sich der Zucker gut verteilt.
- Noch einige Stunden oder über Nacht auf der Arbeitsfläche stehen lassen. Danach nochmals umrühren und anschließend 1–2 Tage im Kühlschrank durchziehen lassen.
- Nach dieser Zeit sind die Gurken bereit zum Genießen – perfekt zu Burgern, Sandwiches, Käseplatten oder einfach als würziger Snack!
