Die Gurken abgießen und den Sud entsorgen. Das Glas aufbewahren, um die Gurken später wieder hineinzufüllen.

Die Gurken in etwa 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.

In ein großes, sauberes Einmachglas zuerst etwa 1½ Tassen Gurkenscheiben geben. Darüber ½ Tasse Zucker, 2 Knoblauchzehen, ½ TL Chiliflocken und ½ TL Jalapeños streuen.

Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Gurken verbraucht sind. Zum Schluss den restlichen Zucker obenauf geben.

Das Glas verschließen und bei Zimmertemperatur etwa 1 Stunde stehen lassen, bis der Zucker zu schmelzen beginnt.

Das Glas kräftig schütteln oder umrühren, damit sich der Zucker gut verteilt.

Noch einige Stunden oder über Nacht auf der Arbeitsfläche stehen lassen. Danach nochmals umrühren und anschließend 1–2 Tage im Kühlschrank durchziehen lassen.

Nach dieser Zeit sind die Gurken bereit zum Genießen – perfekt zu Burgern, Sandwiches, Käseplatten oder einfach als würziger Snack!