Dieses leichte asiatisch inspirierte Rezept kombiniert saftiges Hähnchen mit Süß-Chili-Marinade und einem knackigen Nudelsalat voller Gemüse. Ideal für die schnelle Feierabendküche oder ein gesundes Mittagessen.
Zutaten (für 3 Portionen)
Für das Hähnchen:
- 3 Hähnchenbrustfilets
- 3 EL Süß-Chili-Sauce (selbstgemacht oder gekauft)
- Öl-Spray oder etwas Pflanzenöl
Für den Salat:
- 1 Portion Eiernudeln (Nestform)
- 100 g Edamame-Bohnen
- 5 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
- 2 große Karotten, in feine Streifen geschnitten
- ½ rote Paprika, in Streifen
- ½ gelbe Paprika, in Streifen
- 60 g Rotkohl, fein geschnitten
- 3 Handvoll Rucola
- 1 Handvoll Cherrytomaten, halbiert
- 1 Stück Gurke (ca. 7 cm), mit dem Schäler in Streifen geschnitten
Für das Dressing:
- 1 EL Süß-Chili-Sauce
- Saft von 1 Limette
- 1 TL Sojasauce
- 1 TL Fischsauce (optional)
Zubereitung
1. Hähnchen vorbereiten
Backofen auf 200 °C vorheizen. Die Hähnchenbrustfilets mit jeweils 1 EL Süß-Chili-Sauce bestreichen.
2. Anbraten & garen
In einer Pfanne mit etwas Öl von beiden Seiten kurz scharf anbraten, dann im Ofen 15–20 Minuten fertig garen, bis das Fleisch durch ist.
3. Nudeln & Dressing
Eiernudeln nach Packungsanweisung garen. Für das Dressing Süß-Chili-Sauce, Limettensaft, Sojasauce und ggf. Fischsauce verrühren.
4. Salat mischen
Karotten, Paprika, Rotkohl, Edamame, Rucola, Tomaten, Gurkenstreifen und Frühlingszwiebeln in einer großen Schüssel mit den Nudeln vermengen. Dressing darübergießen und alles gut durchmischen.
5. Anrichten
Hähnchen in Scheiben schneiden und auf dem bunten Nudelsalat anrichten. Nach Belieben mit extra Chili-Sauce beträufeln.
Details
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Gesamtzeit: 35 Minuten
- Kategorie: Leichte Hauptgerichte / Asiatische Küche
Nährwerte (ca. pro Portion)
- Kalorien: 380 kcal
- Eiweiß: 33 g
- Fett: 10 g
- Kohlenhydrate: 40 g
Tipp
Der Salat schmeckt auch kalt super – perfekt als Meal Prep für den nächsten Tag! Du kannst das Hähnchen alternativ auch durch gebratenen Tofu ersetzen, wenn du eine vegetarische Variante bevorzugst.
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Süßes Chili-Hähnchen mit Salat
Zutaten
- 3 Hähnchenbrustfilets
- 3 EL Süß-Chili-Sauce selbstgemacht oder aus dem Glas
- 1 Portion Eiernudeln Nestform
- Öl-Spray oder etwas Pflanzenöl
- 100 g Edamame-Bohnen
- 5 Frühlingszwiebeln in Ringe geschnitten
- 2 große Karotten in feine Streifen geschnitten
- ½ rote Paprika in Streifen
- ½ gelbe Paprika in Streifen
- 60 g Rotkohl fein geschnitten
- 3 Handvoll Rucola
- 1 Handvoll Cherrytomaten halbiert
- 1 Stück Gurke ca. 7 cm, mit einem Schäler in Streifen geschnitten
- Für das Dressing:
- 1 EL Süß-Chili-Sauce
- Saft von 1 Limette
- 1 TL Fischsauce optional
- 1 TL Sojasauce
Anleitungen
- Hähnchen vorbereiten: Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Jedes Hähnchenbrustfilet mit 1 EL Süß-Chili-Sauce bestreichen.
- Anbraten und garen: In einer Grill- oder Pfanne kurz von beiden Seiten anbraten, bis sich Röstaromen bilden. Anschließend im Ofen ca. 15–20 Minuten garen, bis das Fleisch durchgegart ist.
- Nudeln und Dressing: Währenddessen die Eiernudeln nach Packungsanleitung kochen. Für das Dressing Süß-Chili-Sauce, Limettensaft, Sojasauce und Fischsauce (falls verwendet) verrühren.
- Salat mischen: Karotten, Paprika, Rotkohl, Edamame, Rucola, Tomaten, Gurkenstreifen und Frühlingszwiebeln in einer großen Schüssel mit den Nudeln vermengen. Mit dem Dressing vermischen.
- Anrichten: Hähnchen aus dem Ofen nehmen, kurz ruhen lassen und in Scheiben schneiden. Auf dem bunten Salat anrichten, nach Belieben mit etwas extra Süß-Chili-Sauce beträufeln und servieren.
