Italienische Küche für Genießer: Tagliatelle mit würziger Salsiccia, cremiger Sahnesauce und knackigen Erbsen sind ein schnelles und köstliches Pasta-Gericht, das in nur 35 Minuten auf dem Tisch steht. Perfekt für alle, die mediterrane Aromen lieben und ein unkompliziertes Abendessen suchen.
Zutaten (für 2 Portionen)
- 300 g Tagliatelle
- 200 g Salsiccia
- 100 g Erbsen (frisch oder TK)
- 2 Schalotten
- 1 Knoblauchzehe
- 100 ml Sahne
- 5 EL Olivenöl
- 30 g geriebener Hartkäse (z. B. Grana Padano)
- etwas frische Petersilie
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Vorbereitung: Tagliatelle nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser garen. Eine kleine Tasse Kochwasser auffangen.
- Gemüse schneiden: Schalotten in feine Streifen schneiden, Knoblauch hacken, Petersilie fein hacken.
- Salsiccia anbraten: Wurst aus der Pelle drücken, in Stückchen zerteilen und mit Schalotten & Knoblauch in Olivenöl goldbraun anbraten.
- Erbsen zugeben: Erbsen hinzufügen und 2–3 Minuten mitbraten.
- Sahnesauce zubereiten: Mit Sahne ablöschen, kurz aufkochen lassen, mit Salz & Pfeffer abschmecken.
- Pasta vollenden: Gekochte Tagliatelle direkt in die Pfanne geben, etwas Kochwasser zufügen und vermengen. Hartkäse einrühren, bis die Sauce cremig wird.
- Servieren: Mit Petersilie und extra Käse bestreuen und sofort genießen.
Details
- Vorbereitungszeit: 15 Min.
- Kochzeit: 20 Min.
- Gesamtzeit: 35 Min.
- Kategorie: Pasta, Italienisch, Hauptgericht
Nährwerte pro Portion (ca.):
- Kalorien: 640 kcal
- Eiweiß: 25 g
- Fett: 30 g
- Kohlenhydrate: 65 g
Gesamt: ca. 1280 kcal
Tipp
Wenn du es leichter magst, ersetze die Sahne durch Kochsahne oder Milch. Für noch mehr Würze passt ein Hauch Chili perfekt dazu.
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Tagliatelle mit Salsiccia und Erbsen
Zutaten
- 300 g Tagliatelle
- 200 g Salsiccia
- 100 g Erbsen frisch oder TK
- 2 Schalotten
- 1 Knoblauchzehe
- 100 ml Sahne
- 5 EL Olivenöl
- 30 g geriebener Hartkäse z. B. Grana Padano
- etwas frische Petersilie
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitungen
- Vorbereitung: Tagliatelle in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Eine kleine Tasse Kochwasser auffangen.
- Gemüse schneiden: Schalotten schälen und in Streifen schneiden. Knoblauch fein hacken. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
- Salsiccia anbraten: Die Wurst aus der Pelle drücken und in Stückchen zerteilen. Zusammen mit Schalotten und Knoblauch in Olivenöl goldbraun anbraten.
- Erbsen zugeben: Erbsen in die Pfanne geben und 2–3 Minuten mitbraten.
- Sahnesauce zubereiten: Mit Sahne ablöschen, kurz aufkochen lassen und mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
- Pasta vollenden: Gekochte Tagliatelle direkt in die Pfanne geben, etwas Kochwasser hinzufügen und gut vermengen. Den geriebenen Käse unterrühren, bis eine cremige Sauce entsteht.
- Servieren: Mit frischer Petersilie und zusätzlichem Käse bestreuen und sofort genießen.
Notizen
Ein klassisches italienisches Pastagericht mit würziger Salsiccia, cremiger Sahnesauce, knackigen Erbsen und frisch geriebenem Hartkäse – perfekt für ein schnelles Abendessen mit authentischem Flair.
