Tagliatelle mit Salsiccia und Erbsen
Zutaten
- 300 g Tagliatelle
- 200 g Salsiccia
- 100 g Erbsen frisch oder TK
- 2 Schalotten
- 1 Knoblauchzehe
- 100 ml Sahne
- 5 EL Olivenöl
- 30 g geriebener Hartkäse z. B. Grana Padano
- etwas frische Petersilie
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitungen
- Vorbereitung: Tagliatelle in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Eine kleine Tasse Kochwasser auffangen.
- Gemüse schneiden: Schalotten schälen und in Streifen schneiden. Knoblauch fein hacken. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
- Salsiccia anbraten: Die Wurst aus der Pelle drücken und in Stückchen zerteilen. Zusammen mit Schalotten und Knoblauch in Olivenöl goldbraun anbraten.
- Erbsen zugeben: Erbsen in die Pfanne geben und 2–3 Minuten mitbraten.
- Sahnesauce zubereiten: Mit Sahne ablöschen, kurz aufkochen lassen und mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
- Pasta vollenden: Gekochte Tagliatelle direkt in die Pfanne geben, etwas Kochwasser hinzufügen und gut vermengen. Den geriebenen Käse unterrühren, bis eine cremige Sauce entsteht.
- Servieren: Mit frischer Petersilie und zusätzlichem Käse bestreuen und sofort genießen.
Notizen
Ein klassisches italienisches Pastagericht mit würziger Salsiccia, cremiger Sahnesauce, knackigen Erbsen und frisch geriebenem Hartkäse – perfekt für ein schnelles Abendessen mit authentischem Flair.