Diese Thunfisch-Tomaten-Quiche ist ein echter Allrounder: warm als Hauptgericht, lauwarm für Gäste oder kalt als Meal-Prep-Idee. Die Kombination aus knusprigem Mürbeteig, würzigem Senf, frischen Tomaten und saftigem Thunfisch sorgt für ein herzhaftes, mediterranes Aroma. Einfach vorzubereiten – und sowohl für ein schnelles Abendessen als auch fürs Brunch-Buffet perfekt geeignet.
Zutaten (für 6 Portionen)
Für den Mürbeteig:
- 250 g Mehl
- 125 g Butter
- 60 ml kaltes Wasser
- 1 Prise Salz
Für die Füllung:
- 3–4 große Tomaten
- 1 Dose Thunfisch (ca. 185 g, abgetropft)
- 4 Eier
- 125 ml Milch
- 3 EL Senf (körnig oder Dijon)
- 1 Handvoll Schnittlauch, fein gehackt
- 60 g geriebener Käse (z. B. Emmentaler oder Gouda)
- Salz & Pfeffer
Zubereitung
1. Teig vorbereiten
Mehl, Butter und Salz verkneten, bis eine krümelige Masse entsteht. Kaltes Wasser nach und nach hinzufügen, bis ein glatter Teig entsteht. Zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und 1 Stunde kaltstellen (oder 15 Min. ins Gefrierfach).
2. Teig blindbacken
Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen, in eine gefettete Quicheform legen, Ränder abschneiden. Boden mehrfach mit einer Gabel einstechen. Mit Backpapier und Hülsenfrüchten abdecken und bei 180 °C 10–15 Minuten blindbacken.
3. Füllung zubereiten
Eier und Milch verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Schnittlauch würzen. Tomaten in Scheiben schneiden und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
4. Quiche zusammensetzen
Teigboden mit Senf bestreichen. Thunfisch gleichmäßig darauf verteilen. Eiermischung darübergießen, mit Käse bestreuen und Tomatenscheiben darauflegen.
5. Backen
Quiche bei 180 °C weitere 30–35 Minuten goldbraun backen. Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen, nach Wunsch mit Olivenöl beträufeln und mit frischem Schnittlauch garnieren.
Details
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 40 Minuten
- Gesamtzeit: 55 Minuten
- Kategorie: Herzhaftes Gebäck, Quiche, Sommerrezept
Nährwerte pro Portion (ca.):
- Kalorien: 425 kcal
- Kohlenhydrate: 36 g
- Eiweiß: 18 g
- Fett: 23 g
Tipp
Für eine leichtere Variante kannst du die Butter im Teig teilweise durch Quark ersetzen. Mit Feta statt Gouda wird die Quiche besonders mediterran.
Ähnliche Rezepte:
Thunfisch-Tomaten-Quiche
Zutaten
- Für den Mürbeteig:
- 250 g Mehl
- 125 g Butter
- 60 ml kaltes Wasser
- 1 Prise Salz
- Für die Füllung:
- 3 –4 große Tomaten
- 1 Dose Thunfisch ca. 185 g, abgetropft
- 4 Eier
- 125 ml Milch
- 3 EL Senf möglichst körnig oder Dijon-Art
- 1 Handvoll Schnittlauch fein gehackt
- 60 g geriebener Käse z. B. Emmentaler oder Gouda
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitungen
- Teig vorbereiten: Mehl, Butter und Salz in einer Schüssel verkneten, bis eine krümelige Masse entsteht. Nach und nach kaltes Wasser zugeben und zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 1 Stunde kaltstellen (oder 15 Minuten ins Gefrierfach legen).
- Teig blindbacken: Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen, in eine gefettete Quiche- oder Tarteform legen und die Ränder sauber abschneiden. Den Boden mit einer Gabel mehrfach einstechen, mit Backpapier auslegen und mit Hülsenfrüchten oder Backgewichten belegen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C für 10–15 Minuten blindbacken.
- Füllung zubereiten: Eier und Milch verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Schnittlauch würzen. Tomaten in Scheiben schneiden und auf Küchenpapier kurz abtropfen lassen.
- Quiche zusammensetzen: Den Teigboden mit Senf bestreichen, den abgetropften Thunfisch gleichmäßig darauf verteilen. Die Eiermischung darübergießen, mit Käse bestreuen und die Tomatenscheiben darauflegen.
- Backen: Die Quiche bei 180 °C weitere 30–35 Minuten goldbraun backen. Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen, nach Wunsch mit Olivenöl beträufeln und mit frischem Schnittlauch garnieren.
