Wenn der Sommer seine volle Kraft entfaltet, sehne ich mich nach einfachen, aromatischen Gerichten, die wenig Aufwand machen, aber pure Urlaubsstimmung auf den Teller bringen. Überbackener Feta mit Oliven und Tomaten ist genau so ein Rezept. Dieses Gericht erinnert mich an lange Sommerabende in Griechenland, wo man den warmen Wind und den Duft von Kräutern und Knoblauch in der Luft spürt.

Die Kombination aus salzigem Feta, saftigen Tomaten, würzigen Oliven und mediterranen Kräutern ist nicht nur ein Geschmackserlebnis, sondern auch schnell und unkompliziert zuzubereiten – perfekt für laue Sommerabende, Picknicks oder als leichtes Abendessen.

Warum du überbackenen Feta unbedingt probieren solltest

• Einfach & schnell: In nur 25 Minuten steht der Genuss auf dem Tisch.
• Mediterraner Geschmack: Intensive Aromen wie aus dem Urlaub.
• Vielseitig: Ideal als Vorspeise, Beilage oder leichtes Hauptgericht.
• Vegetarisch & sättigend: Auch ohne Fleisch ein Highlight!

Zutaten für 4 Portionen

• 60 ml Olivenöl
• 1/4 TL getrockneter Oregano
• Prise Chiliflocken
• 1/4 TL Meersalz
• 1/4 TL schwarzer Pfeffer
• 150 g Oliven (entsteint oder mit Kern – beides funktioniert)
• 120 g getrocknete oder eingelegte Tomaten (gut abgetropft)
• 1 Knoblauchzehe, in feine Scheiben geschnitten
• 170 g Fetakäse (am Stück, nicht zerbröselt)
• Frische Kräuter nach Wahl: Petersilie, Thymian, Oregano oder Basilikum
• Geröstete Baguettescheiben oder Cracker zum Servieren

Empfehlung: Verwende eine hochwertige Auflaufform wie die Holst Porzellan GU 15532 Backform – sie ist nicht nur ideal für gleichmäßiges Garen, sondern auch stilvoll beim Servieren!

Anleitung – So gelingt dein überbackener Feta

Schritt 1: Ofen vorheizen

Heize deinen Ofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vor. Positioniere den Rost auf mittlerer Schiene.

Schritt 2: Marinade vorbereiten

Vermenge in einer kleinen Schüssel das Olivenöl, Oregano, Chiliflocken, Salz und Pfeffer.

Schritt 3: Oliven-Tomaten-Mischung ansetzen

Gib die Oliven, Tomaten und die feinen Knoblauchscheiben in eine separate Schüssel. Gut durchmischen, damit sich die Aromen verbinden.

Schritt 4: Alles in die Auflaufform geben

Lege den Fetakäse mittig in eine passende Auflaufform. Die Oliven-Tomaten-Mischung drumherum verteilen.

Schritt 5: Öl darüber geben

Gieße die vorbereitete Olivenöl-Mischung gleichmäßig über den Feta und die Gemüsezutaten.

Schritt 6: Backen

Backe den Feta 15–18 Minuten, bis der Käse weich wird und die Ränder leicht braun sind.

Schritt 7 (optional): Kurz übergrillen

Für extra Röstaromen: Stelle den Ofen auf Grillfunktion und überbacke das Ganze 2–3 Minuten goldbraun.

Schritt 8: Verfeinern & Servieren

Streue frisch gehackte Kräuter darüber und serviere den heißen Feta direkt mit geröstetem Baguette oder Crackern.

Nährwerte (pro Portion)

Tipps & Variationen

Welche Oliven?

Grüne oder schwarze – Hauptsache, aromatisch! Besonders lecker sind Kalamata-Oliven oder italienische Taggiasca-Oliven.

Alternative Toppings

Probiere mal ein paar Kirschtomaten statt eingelegter Tomaten oder gib etwas Zitronenabrieb für frische Säure dazu.

Meal-Prep Tipp:

Die Marinade und die Olivenmischung lassen sich schon am Vortag vorbereiten. So hast du in Sekunden ein mediterranes Gericht im Ofen!

Passende Sommerrezepte als Begleiter

Warum den mediterranen Abend nicht gleich ausweiten? Kombiniere den überbackenen Feta mit diesen sommerlichen Rezepten:

• Frisches Chimichurri – Als Dip oder zum Baguette einfach herrlich!
• Zarter eingelegter Mozzarella – Leicht, frisch, aromatisch.
• Burrata-Bruschetta mit frischem Basilikum – Ein mediterraner Traum!

Fazit: Einfacher geht mediterraner Genuss kaum

Überbackener Feta mit Oliven und Tomaten ist mehr als nur eine Vorspeise – es ist ein Stück Sommer auf dem Teller. Ob für Gäste, als Feierabend-Highlight oder als besonderer Genuss am Wochenende: Dieses Gericht begeistert mit wenig Aufwand und maximalem Geschmack.

Tipp: Serviere dazu ein Glas gekühlten Weißwein oder eine hausgemachte Zitronenlimonade – und der mediterrane Abend ist perfekt.

Überbackener Feta mit Oliven und Tomaten

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Vorbereitungszeit 5 Minuten Min.

Zubereitungszeit 20 Minuten Min.

Gesamtzeit 25 Minuten Min.

Gericht Vorspeise

Portionen 4 Portionen

Kalorien 230 kcal

Zutaten

  

• 60 ml Olivenöl
• 1/4 TL getrockneter Oregano
• Prise Chiliflocken
• 1/4 TL Meersalz
• 1/4 TL schwarzer Pfeffer
• 150 g Oliven entsteint oder mit Kern
• 120 g getrocknete oder eingelegte Tomaten abgetropft
• 1 Knoblauchzehe in feine Scheiben geschnitten
• 170 g Fetakäse am Stück
• Frische Kräuter Petersilie, Oregano, Thymian oder Basilikum, gehackt
• Geröstete Baguettescheiben oder Cracker zum Servieren

Anleitungen

 

• Den Backofen auf 190 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Den Ofenrost auf die mittlere Schiene stellen.
• In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Oregano, Chiliflocken, Salz und Pfeffer vermischen.
• In einer separaten Schüssel die Oliven, Tomaten und den Knoblauch miteinander vermengen.
• Den Feta in eine kleine Auflaufform legen und die Oliven-Tomaten-Mischung rundherum verteilen.
• Die Olivenöl-Mischung über den Feta und die Tomaten gießen, sodass alles gut benetzt ist.
• Den Feta 15-18 Minuten backen, bis die Ränder leicht braun werden.
• Optional: Den Backofen auf Grillfunktion umstellen und den Feta 2-3 Minuten goldbraun überbacken.
• Mit frischen gehackten Kräutern bestreuen und warm mit geröstetem Baguette oder Crackern servieren.

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