Ein cremig-knuspriges Ofengericht, das einfach gelingt! Der überbackene Kabeljau mit Kartoffeln kombiniert zarten Fisch mit cremiger Sahnesoße und einer goldbraunen Zitronen-Kräuterkruste – perfekt für ein leichtes, sättigendes Abendessen.
Zutaten
Für den Auflauf:
- 800 g Kartoffeln, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Zwiebel, in feine Ringe geschnitten
- 1 Knoblauchzehe, gepresst
- 400 ml Sahne
- 2 TL getrocknete Kräuter (z. B. Thymian, Oregano, Petersilie)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 400 g Kabeljaufilets (aufgetaut, falls tiefgekühlt)
Für die Kruste:
- 3 EL Butterschmalz, geschmolzen
- Abgeriebene Schale einer Zitrone
- 6 EL Semmelbrösel
- 1 TL Dill, getrocknet oder frisch
Anleitung
1. Ofen vorheizen
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Kartoffeln vorbereiten
Kartoffelscheiben, Zwiebelringe und Knoblauch in eine gefettete Auflaufform geben.
3. Sahnesoße zubereiten
Sahne mit Salz, Pfeffer und Kräutern verrühren und über die Kartoffeln gießen.
20 Minuten im Ofen vorgaren, bis die Kartoffeln leicht weich sind.
4. Kruste anrühren
Butterschmalz mit Zitronenabrieb, Semmelbröseln, Dill, Salz und Pfeffer vermengen.
5. Fisch hinzufügen
Form aus dem Ofen nehmen, Kabeljaufilets auf die Kartoffeln legen, mit Salz und Pfeffer würzen und die Bröselmischung darauf verteilen.
6. Überbacken
Weitere 25 Minuten backen, bis der Fisch gar ist und die Kruste goldbraun glänzt.
7. Servieren
Mit frischem Dill oder Zitronenspalten servieren – schmeckt wunderbar mit grünem Salat oder gedünstetem Gemüse.
Details
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 45 Minuten
- Gesamtzeit: 1 Stunde
- Kategorie: Ofengerichte | Fischgerichte | Familienküche
Nährwerte (pro Portion):
- Energie: 510 kcal
- Eiweiß: 31 g
- Fett: 27 g
- Kohlenhydrate: 35 g
Beschreibung
Ein zart überbackener Kabeljau mit Kartoffeln und feiner Zitronen-Dill-Note – cremig, aromatisch und leicht zugleich. Dieses unkomplizierte Ofengericht vereint mediterrane Kräuter, buttrige Knusperkruste und sanft gegarten Fisch zu einem echten Wohlfühlgericht. Ideal für ein leichtes Abendessen, den Karfreitag oder ein besonderes Familienessen am Wochenende.
Interne Links
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Überbackener Kabeljau mit Kartoffeln
Zutaten
- 800 g Kartoffeln in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Zwiebel in feine Ringe geschnitten
- 1 Knoblauchzehe gepresst
- 400 ml Sahne
- 2 TL getrocknete Kräuter z. B. Thymian, Oregano, Petersilie
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 400 g Kabeljaufilets aufgetaut, falls tiefgekühlt
- 3 EL Butterschmalz geschmolzen
- Abgeriebene Schale von 1 Zitrone
- 6 EL Semmelbrösel
- 1 TL Dill getrocknet oder frisch
Anleitungen
- Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Kartoffelscheiben, Zwiebelringe und Knoblauch in eine gefettete Auflaufform geben.
- Sahne mit Salz, Pfeffer und Kräutern verrühren und über die Kartoffeln gießen.
- Die Form 20 Minuten im Ofen vorgaren, bis die Kartoffeln leicht weich sind.
- Währenddessen das geschmolzene Butterschmalz mit Zitronenabrieb, Semmelbröseln, Dill, Salz und Pfeffer vermengen.
- Nach der Garzeit die Form aus dem Ofen nehmen, die Kabeljaufilets auf die Kartoffeln legen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Kräuterbrösel-Mischung gleichmäßig auf dem Fisch verteilen.
- Den Auflauf weitere 25 Minuten backen, bis der Fisch gar und die Kruste goldbraun ist.
- Nach Wunsch mit frischem Dill oder Zitronenspalten servieren.
