Aromatische Brokkoli-Kichererbsen-Pfanne
Zutaten
- 1 EL Öl
- 1 Zwiebel gewürfelt
- 5 Knoblauchzehen fein gehackt
- 1 EL frischer Ingwer gehackt
- 1 TL Zwiebelpulver
- 1 TL Paprikapulver
- ½ TL Räucherpaprika
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 1 Prise Chilipulver
- 450 g Brokkoli in Röschen geteilt
- 80 ml Gemüsebrühe
- 1 Dose Kichererbsen abgespült und abgetropft
- Gekochter Reis nach Wahl
- Für die Sauce:
- 120 ml Wasser
- 3 EL Sojasauce glutenfrei bei Bedarf
- 2 EL Essig Reisessig oder Balsamico
- 2 EL Ahornsirup oder anderes Süßungsmittel
- 1 EL Speisestärke
Anleitungen
- Öl in einer großen Pfanne erhitzen und Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und die Gewürze 3–4 Minuten anbraten.
- Brokkoliröschen und Gemüsebrühe hinzufügen, bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten garen, bis der Brokkoli bissfest ist.
- In einer Schüssel Wasser, Sojasauce, Essig, Ahornsirup und Speisestärke glatt verrühren.
- Die Sauce zum Gemüse geben und die Kichererbsen unterrühren.
- Aufkochen lassen, bis die Sauce andickt. Mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken.
- Mit Reis servieren und genießen.