Pilze vorbereiten

Champignons putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln.

Aromaten schneiden

Schalotten und Knoblauch schälen und fein hacken. Thymianblättchen von den Zweigen abzupfen.

Pilze anbraten

In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen und die Champignons kräftig anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.

Zutaten hinzufügen

Schalotten, Knoblauch und Thymian zugeben und kurz anschwitzen.

Marinade zubereiten

Mit Balsamico und Rübensirup (oder Honig) ablöschen. Mit Salz und Pfeffer würzen und die Flüssigkeit etwas einkochen lassen.

Durchziehen lassen

Alles vollständig abkühlen lassen und für mehrere Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank ziehen lassen.

Servieren

Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und als Snack, Beilage oder Antipasti genießen