Fleisch vorbereiten:

Das Lammfleisch von überschüssigem Fett befreien und in etwa 2 x 2 cm große Würfel schneiden.

Marinade anrühren:

In einer großen Schüssel Joghurt, gehackte Mandeln, Garam Masala, Ingwer, Knoblauch, Chilipulver und Salz gut miteinander vermengen. Das Fleisch hineingeben, alles gründlich verrühren und kurz ziehen lassen.

Zwiebeln anbraten:

Etwas Öl in einer großen Pfanne oder einem Topf erhitzen. Die Zwiebeln zusammen mit den Kardamomkapseln goldbraun braten.

Fleisch anbraten:

Das marinierte Lammfleisch dazugeben und unter Rühren etwa 5 Minuten scharf anbraten.

Soße zubereiten:

Zwei der gehackten Chilischoten, den Zitronensaft, die Tomaten und die Lorbeerblätter hinzufügen. Alles gut verrühren und etwa 5 Minuten köcheln lassen.

Köcheln lassen:

Das Wasser angießen, umrühren und zugedeckt bei niedriger Hitze etwa 40 Minuten schmoren, bis das Fleisch zart ist und die Soße leicht eindickt.

Abschmecken und servieren:

Zum Schluss die restliche Chili und den frisch gehackten Koriander unterrühren. Mit Reis oder frischem Fladenbrot servieren.