Vorbereitung: Die Bohnen in einem Sieb abgießen, gründlich abspülen und abtropfen lassen. Knoblauch schälen. Tomaten waschen, entkernen und in Stücke schneiden. Zucchini waschen, längs halbieren und in Scheiben schneiden. Zitrone waschen, abtrocknen und in dünne Scheiben schneiden.

Kräuter vorbereiten: Rosmarin, Salbei und Thymian waschen und trocken schütteln. Einen Zweig Rosmarin beiseitelegen, die restlichen Blätter und Nadeln fein hacken.

Hähnchen anbraten: Die Hähnchenteile abspülen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einem großen Bräter erhitzen und die Stücke darin rundum goldbraun anbraten.

Gemüse hinzufügen: Zucchini und gehackte Kräuter zum Fleisch geben und kurz mitbraten. Anschließend den Bräter vom Herd nehmen. Tomaten, Oliven, Bohnen, Zitronenscheiben und Knoblauch dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schmoren im Ofen: Die Hühnerbrühe angießen und alles gut vermengen. Den Bräter in den vorgeheizten Ofen stellen (200 °C Ober-/Unterhitze oder 175 °C Umluft) und etwa 45–50 Minuten garen, bis das Hähnchen zart ist und das Gemüse eine sämige Sauce bildet.

Servieren: Mit frischem Rosmarin garnieren und direkt aus dem Bräter genießen – perfekt mit etwas knusprigem Baguette.