Möhren schälen, waschen und mit einem Sparschäler längs in dünne Streifen hobeln. Zucchini ebenfalls waschen und längs in dünne Streifen hobeln.

Bandnudeln nach Packungsanleitung in reichlich Salzwasser bissfest kochen. Etwa 2 Minuten vor Ende der Garzeit die Gemüsestreifen hinzufügen und mitgaren.

In einer großen Pfanne Rapsöl erhitzen, Hackfleisch hineingeben und unter Rühren krümelig anbraten.

Wasser angießen, Gemüsebrühepulver und italienische Kräuter einrühren und kurz aufkochen lassen.

Kräuter-Frischkäse unterrühren, bis eine cremige Sauce entsteht.

Nudeln und Gemüse abgießen, zur Sauce geben und alles gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Mit geriebenem Käse bestreuen und sofort servieren