Hähnchen vorbereiten:

Hähnchenbrustfilets trocken tupfen und bei Bedarf halbieren. Oregano, Estragon, Salz und Olivenöl vermengen und die Filets damit einreiben.

Hähnchen braten:

In einer heißen Pfanne auf mittlerer Stufe je Seite 8–10 Minuten braten, bis das Fleisch eine Kerntemperatur von 74 °C erreicht. Kurz ruhen lassen, in mundgerechte Stücke schneiden und beiseitestellen.

Ofen vorheizen:

Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Flatbreads belegen:

Fladenbrote auf ein Backblech legen und mit Barbecue-Sauce bestreichen. Knoblauch darüberstreuen. Mit Mozzarella bestreuen, dann Hähnchenstücke, Zwiebelringe und Paprikawürfel darauf verteilen.

Backen:

Im Ofen 10–15 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.

Garnieren:

Flatbreads kurz abkühlen lassen, mit frischem Koriander bestreuen und nach Wunsch mit Chiliflocken und Parmesan verfeinern. In Stücke schneiden und sofort genießen