Gemüse vorbereiten: Kartoffeln und Süßkartoffel schälen, in grobe Stücke schneiden und in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser etwa 12–15 Minuten garen. Brokkoli in Röschen teilen und in einem Sieb über den Kartoffeln mitdämpfen.

Kartoffelstampf: Die gekochten Kartoffeln abgießen, zurück in den Topf geben und mit Butter zerdrücken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Bratwurst & Zwiebeln: In einer Pfanne das Öl erhitzen, die Zwiebel in feine Ringe schneiden und zusammen mit den Bratwürsten 4–6 Minuten goldbraun anbraten. Bratwürste herausnehmen.

Zwiebelsoße: Die Zwiebeln mit Brühe und Balsamico-Creme ablöschen, Hitze reduzieren und 5–6 Minuten köcheln lassen, bis eine sämige Soße entsteht.

Servieren: Süßkartoffelstampf, Brokkoli und Bratwürste auf Tellern anrichten und mit der Zwiebelsoße übergießen.