Go Back

Bunte Ofengemüse-Mischung

rezepteella
Gesund, bunt & pflanzlich: Ofengeröstetes Gemüse mit Balsamico und Gewürzen – schnell & lecker!
Rezept drucken Pin Recipe
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 40 Minuten
Gesamtzeit 55 Minuten
Gericht Hauptgericht
Portionen 6 Portionen
Kalorien 320 kcal

Zutaten
  

  • 300 g kleine Kartoffeln halbiert oder geviertelt
  • 300 g Karotten in kleine Stücke geschnitten
  • 300 g Süßkartoffeln in kleine Stücke geschnitten
  • 300 g Rosenkohl halbiert
  • 300 g Spargel in Drittel geschnitten
  • 1 gelbe Paprika in große Stücke geschnitten
  • 1 rote Paprika in große Stücke geschnitten
  • 1 rote Zwiebel in große Stücke geschnitten
  • 3 Knoblauchzehen fein gehackt
  • 2 EL natives Olivenöl extra
  • 2 EL Balsamico-Essig
  • 1 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 TL grobes Meersalz
  • ½ TL Knoblauchpulver
  • 1 EL getrocknete Oreganoblätter
  • 1 EL getrocknete Petersilie

Anleitungen
 

  • Backofen auf 220°C vorheizen.
  • Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
  • Alle Gemüsesorten waschen und wie angegeben schneiden, dann in eine große Schüssel geben.
  • Olivenöl und Balsamico-Essig über das Gemüse gießen.
  • Alle Gewürze in die Schüssel geben und alles gut vermischen, sodass das Gemüse gleichmäßig bedeckt ist.
  • Gemüse auf den mit Backpapier ausgelegten Backblechen verteilen. Alle Gemüsestücke sollten in einer flachen, einzelnen Schicht liegen, damit sie gleichmäßig rösten. Das restliche Öl und die Gewürzmischung aus der Schüssel mit einem Spatel abkratzen und über dem Gemüse verteilen.
  • Beide Backbleche für 20 Minuten in den Ofen stellen. Aus dem Ofen nehmen, das Gemüse umrühren (wieder in eine flache, einzelne Schicht bringen) und weitere 20 Minuten garen.
  • Aus dem Ofen nehmen und heiß servieren.