Würstchen in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Paprika in kleine Würfel schneiden.

Öl in einem Topf erhitzen und Speck mit Zwiebeln für 2 Minuten anbraten. Würstchenscheiben, Knoblauch und Paprikawürfel hinzufügen und weitere 2 Minuten mitbraten.

Tomatenmark einrühren und kurz anrösten lassen.

Gemüsebrühe und gehackte Tomaten unterrühren. Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer abschmecken.

Den Würstchentopf bei mittlerer Hitze 20 Minuten sanft köcheln lassen.

Kurz vor Ende der Garzeit Petersilie und Sauerrahm unterheben