Basis vorbereiten:

Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Öl erhitzen und beides darin kurz anschwitzen.

Gemüse und Linsen zugeben:

Kokosmilch, Möhren, Paprika, Wasser, rote Linsen, Kräuter, Gemüsebrühepulver, Salz, Curry, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Chili und Pfeffer hinzufügen. Alles gut verrühren.

Brokkoli dämpfen:

Brokkoliröschen in einem Dämpfeinsatz verteilen, dabei Luftschlitze freilassen, damit der Dampf optimal zirkuliert.

Den Topf schließen und alles ca. 20 Minuten köcheln bzw. dämpfen lassen.

Abschmecken:

Den gedämpften Brokkoli vorsichtig unter den Eintopf heben.

Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack verfeinern.

Servieren:

Heiß genießen – als Eintopf oder, bei Zugabe von etwas mehr Wasser, als cremige Brokkolisuppe.