Die Erbsen in einer Schüssel auftauen lassen.

Den Basmati-Reis nach Packungsanweisung in leicht gesalzenem Wasser garen, abgießen und auskühlen lassen.

Die Paprika waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.

Den Mais in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen.

Für das Dressing Crème fraîche, Mayonnaise, Currypulver, Olivenöl und Sahne in einer Schüssel verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Den abgekühlten Reis, Erbsen, Mais und Paprikawürfel in eine große Schüssel geben. Das Dressing hinzufügen und alles gründlich, aber vorsichtig vermengen.

Vor dem Servieren nach Belieben nochmals abschmecken und etwas durchziehen lassen