Reis und Ei kochen: Den Reis nach Packungsanleitung in Salzwasser ca. 15 Minuten garen. Das Ei gleichzeitig ca. 8 Minuten hart kochen, abschrecken und schälen.

Gemüse vorbereiten: Paprika und Gurke waschen, Paprika entkernen und beides in etwa 1 cm große Würfel schneiden. Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden.

Abtropfen lassen: Mais und Thunfisch in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen.

Salat mischen: Reis, Paprika, Gurke, Zwiebel, Mais und Thunfisch in eine große Schüssel geben. Mit Salz, Pfeffer, Olivenöl und Balsamico würzen. Alles gut vermengen und etwa 5 Minuten ziehen lassen.

Garnieren: Das Ei vierteln, Kerbel fein hacken und den Salat damit anrichten