Tortellini nach Packungsanweisung kochen, abgießen und abkühlen lassen.

Getrocknete Tomaten klein schneiden und Kirschtomaten halbieren.

Pinienkerne in einer trockenen Pfanne goldbraun rösten.

Parmesankäse in dünne Späne hobeln.

Knoblauch fein hacken.

Für das Dressing Olivenöl, Balsamicoessig, Senf, Honig, gehackten Knoblauch und getrocknete Kräuter in einer Schüssel vermengen.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tortellini, beide Tomatensorten, Mini-Mozzarella, geröstete Pinienkerne, Rucola und Parmesanspäne in einer großen Schüssel vorsichtig mit dem Dressing vermischen.

Kurz durchziehen lassen und servieren.