Vorbereitung:

Zwiebeln schälen und würfeln. Möhren in feine Scheiben schneiden. Brokkoli waschen und in kleine Röschen teilen. Bergkäse grob raspeln.

Pfanne anbraten:

Die Hälfte des Fetts in einer großen Pfanne erhitzen. Die Bratwürstchen bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten, herausnehmen und beiseitestellen.

Gemüse und Spätzle garen:

Das restliche Fett zugeben. Zwiebeln, Möhren und Brokkoli etwa 5 Minuten anbraten. Die Spätzle hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

Cremige Sauce kochen:

Gemüsefond oder Wasser mit der Crème fraîche verrühren und in die Pfanne geben. Kurz aufkochen lassen und 3 Minuten köcheln, bis alles cremig verbunden ist.

Finalisieren:

Die Bratwürstchen wieder zur Spätzlepfanne geben und alles nochmals abschmecken. Mit Bergkäse bestreuen und direkt servieren.