Tomatensoße zubereiten:

Zwiebel schälen und fein würfeln.

Knoblauchzehe schälen und fein hacken.

Olivenöl in einem Topf erhitzen, Zwiebel darin glasig dünsten und Knoblauch kurz mitrösten.

Tomatenmark hinzufügen und kurz anbraten.

Passierte Tomaten einrühren, etwas Wasser hinzufügen, Kräuter und Gewürze zugeben und einmal aufkochen lassen.

Bis zur gewünschten Konsistenz einkochen lassen, Kräuterzweige entfernen und abschmecken.

Pasta und Gemüse zubereiten:

Einen großen Topf mit reichlich Salzwasser (etwa 10 g Salz pro Liter) zum Kochen bringen und die Linguine bis zur gewünschten Bissfestigkeit kochen.

Zucchini waschen, längs vierteln und in dünne Scheiben schneiden.

Cherry-Tomaten waschen und vierteln.

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zucchini portionsweise goldbraun anbraten.

Zucchini beiseiteschieben und zuletzt die Cherry-Tomaten kurz in der Restwärme anbraten.

Das gebratene Gemüse leicht mit Salz und Pfeffer würzen.

Gericht anrichten:

Nudeln abgießen und mit etwas heißer Tomatensoße vermengen, so dass sie leicht damit überzogen sind.

In tiefen Tellern oder Schüsseln eine Schicht Nudeln mit Tomatensoße geben.

Darauf eine Schicht gebratene Zucchini und Tomaten verteilen.

Den Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.

Burrata darauf platzieren, mit zwei Gabeln öffnen und auseinanderziehen.

Vor dem Servieren den cremigen Frischkäse leicht unter die Pasta mischen.