Ofen vorheizen: Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

Paprika vorbereiten: Paprika halbieren, entkernen und auf ein Backblech oder in eine Auflaufform legen.

Füllung zubereiten: In einer Schüssel Frischkäse, Salsa, Paprikapulver, Zwiebelpulver und 75 g Cheddar miteinander verrühren. Das zerpflückte Hähnchen und die Frühlingszwiebeln unterheben.

Paprika füllen: Die Mischung gleichmäßig in die Paprikahälften füllen. Mit dem restlichen Cheddar bestreuen.

Backen: Mit Alufolie abdecken und 45–60 Minuten im Ofen backen, bis die Paprika weich sind.

Servieren: Warm servieren, nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.