Vorbereitung:

Die Gnocchi nach Packungsanweisung garen und anschließend abtropfen lassen. Das Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden, mit etwas Salz und Pfeffer würzen.

Hähnchen anbraten:

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und das Hähnchenfleisch darin 4–5 Minuten goldbraun anbraten.

Cremige Sauce zubereiten:

Die angebratenen Hähnchenstücke mit Gemüsebrühe und Sahne ablöschen. Das Basilikum-Pesto einrühren und alles kurz aufkochen lassen. Danach die Hitze reduzieren und die Sauce 5 Minuten leicht köcheln lassen, bis sie cremig wird.

Gnocchi und Käse hinzufügen:

Die gekochten Gnocchi in die Pfanne geben, alles gut vermengen und den Mozzarella einrühren, bis er leicht geschmolzen ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren:

Die cremige Gnocchi-Hähnchen-Pesto-Pfanne sofort servieren – am besten mit etwas frischem Basilikum als Garnitur.