Zwiebel schälen und fein würfeln. Tomaten waschen und halbieren. Rucola waschen, trocken schütteln und grob zupfen.

Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebelwürfel darin glasig anschwitzen.

Gnocchi hinzufügen und 3–4 Minuten goldbraun anbraten.

Mit Sahne und heißem Wasser ablöschen. Salz, Pfeffer und Gemüsebrühe einrühren. Alles bei mittlerer Hitze leicht köcheln lassen, bis die Flüssigkeit etwa zur Hälfte reduziert ist.

Käse unterheben und schmelzen lassen, sodass die Sauce cremig wird.

Tomaten unterrühren, den Herd ausschalten und das Gericht kurz ziehen lassen.

Mit frischem Rucola bestreuen und sofort servieren.