Cremige Gnocchi-Pfanne mit Gemüse
Zutaten
- 500 g Kartoffel-Gnocchi
- 1 Kopf Brokkoli
- 150 g Kirschtomaten
- 60 g geriebener Parmesan
- 2 EL Pflanzenöl
- 80 g rotes Pesto ohne Wein
- 200 ml Sahne
- 100 ml Milch
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 1 TL getrockneter Oregano
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitungen
- Brokkoli waschen und in kleine Röschen teilen. Kirschtomaten halbieren.
- Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Gnocchi darin bei mittlerer Hitze etwa 3 Minuten anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Brokkoli hinzufügen und kurz mitbraten.
- Mit Sahne und Milch ablöschen, dann das Pesto einrühren. Pfanne mit einem Deckel verschließen und alles 3 Minuten leicht köcheln lassen.
- Gewürze, Parmesan und die halbierten Kirschtomaten einrühren. Nochmals 3 Minuten köcheln lassen, bis der Brokkoli bissfest und die Soße cremig ist.
- Heiß servieren und nach Wunsch mit etwas zusätzlichem Parmesan garnieren.
Notizen
Diese cremige Gnocchi-Pfanne mit Brokkoli und Tomaten ist das perfekte vegetarische Wohlfühlgericht für den Feierabend. Durch das rote Pesto bekommt die Soße eine aromatische Tiefe – ganz ohne Wein oder fertige Würzmischung. Schnell, einfach und richtig lecker!