Vorbereitungen:

Champignons vorbereiten: Die Champignons putzen, die Stielenden entfernen und die Pilze in dünne Scheiben schneiden.

Zwiebel schneiden: Die Zwiebel schälen, halbieren und fein würfeln.

Knoblauch pressen: Die Knoblauchzehen schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken oder fein hacken.

Zubereitung:

Pilze anbraten: Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Champignonscheiben darin bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Tipp: Eine Prise Salz beschleunigt das Anbraten.

Zwiebel und Knoblauch hinzufügen: Die Zwiebelwürfel hinzufügen und glasig dünsten, anschließend den Knoblauch kurz mit anschwitzen, bis er duftet.

Gnocchi und Soße zubereiten: Gnocchi in die Pfanne geben. Sahne, Gemüsebrühe und Crème fraîche hinzufügen und gut umrühren.

Würzen: Paprikapulver, italienische Kräuter, Salz und Pfeffer hinzugeben. Alles aufkochen lassen.

Köcheln lassen: Die Hitze reduzieren und die Gnocchi in der Soße ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis die Soße schön cremig ist. Nach Bedarf abschmecken.

Servieren:

Die Gnocchi-Pilz-Pfanne auf Tellern anrichten, mit gehackter Petersilie garnieren und sofort genießen. Guten Appetit!