Paprika entkernen und in Streifen schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Petersilie waschen, hacken und einen Teil zur Garnitur beiseitelegen.

Hackfleisch mit Ei, Semmelbröseln, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Petersilie sowie Salz und Pfeffer vermengen. Mit feuchten Händen kleine Bällchen formen.

Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Hackbällchen rundherum anbraten, bis sie gar sind. Herausnehmen und beiseitestellen.

In derselben Pfanne Zwiebel und Paprika anbraten. Ajvar hinzufügen, kurz mitrösten und mit der Gemüsebrühe ablöschen.

Kochsahne einrühren und die Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit der angerührten Stärke leicht andicken.

Hackbällchen zurück in die Pfanne geben und bei kleiner Hitze ein paar Minuten in der Soße ziehen lassen.

Vor dem Servieren mit frischer Petersilie bestreuen.