Vorbereitung:

Den Hokkaido-Kürbis gründlich waschen, halbieren und die Kerne mit einem Löffel entfernen. Anschließend in kleine Würfel schneiden. Den Lauch putzen, waschen und in feine Ringe schneiden.

Anbraten:

Das Rapsöl in einer großen Pfanne erhitzen. Das Rinderhackfleisch hineingeben und krümelig anbraten, bis es leicht gebräunt ist.

Gemüse hinzufügen:

Kürbiswürfel und Lauchringe dazugeben und alles zusammen etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten.

Soße zubereiten:

Wasser und Kochsahne einrühren, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Oregano, Salz und Pfeffer hinzufügen. Die Pfanne abdecken und die Mischung bei mittlerer Hitze etwa 10–15 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich und die Soße cremig ist.

Servieren:

Die Hackfleisch-Kürbis-Pfanne nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren. Dazu passen Reis, Kartoffeln oder frisches Baguette.