Die Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen und fein würfeln. Die Butter in einem Topf schmelzen und die Würfel darin glasig dünsten.

Sahne angießen, Frischkäse einrühren und alles leicht köcheln lassen.

Den geriebenen Käse hinzufügen und unter Rühren schmelzen lassen.

Die Soße fein pürieren und mit Salz und einer Prise Muskat abschmecken.

Parallel dazu die Tortellini nach Packungsangabe garen. Das Gemüse in Salzwasser bissfest kochen.

Tortellini und Gemüse mischen oder direkt auf Tellern anrichten und mit der warmen Käsesoße übergießen.