Zwiebeln, Lauch, Karotten und Sellerie schälen, putzen und in kleine Würfel schneiden.

Das Gemüse in einem großen Topf mit der Butter bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten anschwitzen. Etwa 4 Esslöffel für die spätere Dekoration beiseitestellen.

Kartoffeln schälen, grob würfeln und zusammen mit der Brühe, Lorbeerblättern, Muskat, Salz und Pfeffer in den Topf geben. Alles etwa 20 Minuten sanft köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

Lorbeerblätter entfernen, Sahne einrühren und die Suppe fein pürieren. Noch einmal erhitzen und abschmecken.

Die Suppe auf Teller verteilen, mit Petersilie und den beiseitegelegten Gemüsestückchen garnieren und sofort servieren.