Den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform (ca. 20 × 30 cm) bereithalten. Den Spinat auftauen lassen und gut ausdrücken.

Den Lachs in dünne Scheiben schneiden. Den Hartkäse fein reiben.

Frischkäse, die Hälfte des Käses, gepressten Knoblauch, 1½ TL Salz, ¼ TL Pfeffer und Muskat in einer Schüssel glatt rühren. Den Spinat unterheben.

Für die Soße Butter in einem Topf schmelzen, Mehl einrühren und kurz anschwitzen. Tomatenmark und Milch unter Rühren hinzufügen, aufkochen lassen und etwa 10 Minuten sanft köcheln. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zitronensaft abschmecken.

Etwas Soße auf den Boden der Form geben. Mit Lasagneplatten belegen, dann ein Drittel der Spinat-Frischkäse-Masse darauf verteilen, Lachs darauflegen, leicht würzen und wieder Soße darüber geben.

Den Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Mit Lasagneplatten und reichlich Soße abschließen und mit dem restlichen Käse bestreuen.

Die Lasagne auf mittlerer Schiene 35–40 Minuten backen, bis sie goldbraun und durchgegart ist. Vor dem Servieren kurz ruhen lassen