Speck in feine Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und klein würfeln. Kirschtomaten halbieren.

Den Speck in einem großen Topf ohne zusätzliches Fett anbraten, bis er leicht knusprig ist und etwas Fett austritt.

Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und unter Rühren 2 Minuten anschwitzen.

Blumenkohl in kleine Röschen teilen, in den Topf geben und mit der Gemüsebrühe aufgießen.

Aufkochen lassen, dann die Pasta einrühren. Bei mittlerer Hitze zugedeckt 10–15 Minuten köcheln lassen, bis die Nudeln bissfest sind. Zwischendurch umrühren.

Frischkäse und Kirschtomaten einrühren, gut vermengen und mit Salz, Pfeffer und optional Schwarzkümmel abschmecken.

Noch 2 Minuten ziehen lassen, dann sofort servieren