Einen großen Topf mit reichlich Wasser zum Kochen bringen und gut salzen. Die Tagliatelle darin nach Packungsangabe al dente kochen.

Währenddessen den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Zitrone heiß waschen, die Schale fein abreiben und anschließend den Saft auspressen.

Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und den Knoblauch kurz bei mittlerer Hitze anbraten, bis er aromatisch duftet.

Mit Zitronensaft und Sahne ablöschen, anschließend die Zitronenschale hinzufügen. Die Sauce einige Minuten leicht köcheln lassen, damit sie etwas eindickt.

Die fertig gekochten Tagliatelle direkt aus dem Kochwasser in die Pfanne zur Sauce geben. Ein bis zwei Esslöffel Nudelwasser hinzufügen und alles gut vermengen.

Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.

Zum Schluss den geriebenen Parmesan unterheben, bis eine cremige Zitronensauce entsteht. Falls die Sauce zu dick ist, noch etwas Nudelwasser hinzufügen.

Sofort servieren und nach Wunsch mit zusätzlichem Parmesan bestreuen.