Pasta kochen: Die Pasta nach Packungsanweisung in gesalzenem Wasser bissfest garen. Etwas Nudelwasser aufheben, danach die Pasta abgießen.

Soßenbasis zubereiten: Die Zwiebel fein hacken und in einer Pfanne mit dem Olivenöl glasig anbraten.

Soße anrühren: Kochsahne und etwa 50 ml Nudelwasser hinzufügen. Den Frischkäse und Gouda einrühren, bis beide vollständig geschmolzen sind und eine cremige Konsistenz entsteht.

Gemüse und Schinken hinzufügen: Den Brokkoli in kleine Röschen teilen und mit dem gewürfelten Kochschinken zur Soße geben. Alles 12–15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis der Brokkoli weich ist.

Abschmecken und Vollenden: Die Soße mit Salz, Pfeffer, Oregano, Rosmarin und Petersilie würzen. Zum Schluss die gekochte Pasta vorsichtig unterheben, sodass die Nudeln gleichmäßig von der cremigen Soße umhüllt sind.