Die Pasta nach Packungsanleitung in reichlich Salzwasser garen. Ein wenig Kochwasser zurückbehalten.

In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen. Bratwürste aus der Pelle drücken und direkt kleine Bällchen formen. Diese rundherum goldbraun anbraten.

Zwiebel und Knoblauch fein hacken, zu den Bratwurstbällchen geben und kurz mitrösten.

Geschälte und passierte Tomaten hinzufügen, die Tomaten etwas zerdrücken. Mit Salz, Pfeffer, Thymian und Oregano würzen. Basilikum grob hacken und unterrühren. Alles bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen.

Mozzarella in kleine Stücke schneiden.

Die gegarte Pasta mit etwas Kochwasser und den Mozzarellastücken zur Sauce geben, alles gut vermengen.

Für eine cremigere Konsistenz optional etwas Sahne oder Crème fraîche einrühren.

Nochmals abschmecken und sofort heiß servieren