Vorbereitung:

Die Zwiebel und die halbe Möhre schälen und in kleine Würfel schneiden.

Anschwitzen:

In einem kleinen Topf die Butter erhitzen und die Zwiebel- und Möhrenwürfel darin goldgelb anbraten.

Tomatenmark und Mehl einrühren:

Das Tomatenmark zugeben und kurz mitrösten, anschließend das Mehl unterrühren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.

Flüssigkeit zugeben:

Sahne, Milch und Brühe miteinander vermischen, dann langsam in den Topf gießen und stetig rühren, damit keine Klumpen entstehen.

Kochen und Pürieren:

Die Sauce kurz aufkochen lassen, dann auf niedriger Stufe etwa 2–3 Minuten köcheln. Anschließend fein pürieren, bis sie schön cremig ist.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.