Vorbereitung: Zucchini gründlich waschen, die Enden abschneiden und in dünne Scheiben (ca. 0,5 cm) schneiden. Knoblauch schälen und leicht andrücken. Parmesan fein reiben.

Zucchini braten: Olivenöl in einer großen Pfanne auf mittlerer Hitze (ca. 160 °C) erhitzen. Zucchinischeiben darin portionsweise 5–10 Minuten goldbraun anbraten. Herausnehmen, in eine Schüssel geben und einige Scheiben für das spätere Garnieren zur Seite legen.

Knoblauch anbraten: Etwa die Hälfte des Öls aus der Pfanne entfernen. Knoblauch bei niedriger Hitze kurz anschwitzen, dann herausnehmen.

Nudeln kochen: Währenddessen in einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen, kräftig salzen und die Spaghetti darin 1 Minute kürzer als auf der Packung angegeben garen.

Zucchinicreme herstellen: Angebratene Zucchini mit Basilikum und Parmesan pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Sauce zubereiten: Die Creme in die Pfanne geben und mit 1–2 Kellen Pastawasser cremig rühren.

Pasta hinzufügen: Die Spaghetti abgießen, direkt zur Sauce geben und gut vermengen. 1–2 Minuten bei niedriger Hitze ziehen lassen. Nach Bedarf mit etwas mehr Pastawasser, Salz und Pfeffer abschmecken.

Anrichten: Auf Tellern servieren und mit den restlichen Zucchinischeiben und frischem Basilikum garnieren