Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Kartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Spargel waschen, die Enden entfernen und in Stücke schneiden.

Öl in einer großen Pfanne erhitzen und Bacon zusammen mit Zwiebel und Knoblauch kurz anbraten, bis alles leicht gebräunt ist.

Kartoffeln hinzufügen und etwa 5 Minuten mit anrösten.

Mit Gemüsebrühe ablöschen, abdecken und die Kartoffeln bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten weich garen.

Spargel und Sahne dazugeben, mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen und weitere 8–10 Minuten sanft köcheln lassen.

Alles gut abschmecken und nach Wunsch mit geriebenem Käse und frischen Kräutern servieren.