Zucchini waschen, halbieren und in Scheiben schneiden. Paprika putzen und würfeln. Tomaten waschen und halbieren. Rucola waschen und grob zupfen.

Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Zucchini und Paprika darin etwa 4 Minuten anbraten.

Wasser und Sahne hinzufügen, aufkochen lassen und mit Salz, Pfeffer und optionalen Gewürzen abschmecken.

Tagliatelle und Tomaten unterheben und alles bei mittlerer Hitze ca. 4 Minuten ziehen lassen, bis die Nudeln heiß sind und die Sauce leicht cremig wird.

Zum Servieren mit Rucola bestreuen und sofort genießen.