Vorbereitung:

Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Kern lösen und in Stücke schneiden. Knoblauch und Ingwer schälen und grob zerkleinern.

Pürieren:

Mango, Knoblauch, Ingwer, Mayonnaise, Crème fraîche, Currypulver und Olivenöl in einen Mixer oder hohen Rührbecher geben.

Verfeinern:

Alles mit einem Pürierstab oder Mixer fein und cremig pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren:

Den Dip in eine kleine Schüssel füllen und bis zum Servieren kühl stellen.