1 Packung Gnocchi (ca. 500 g)

1 EL Olivenöl

1 Zwiebel, gewürfelt

1 Knoblauchzehe, gepresst

1 EL Tomatenmark

250 ml Kochsahne

ca. 150 ml Wasser

5–10 Datteltomaten

1 Kugel Mozzarella (ca. 125 g)

einige frische Basilikumblätter

Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Paprikaflocken (nach Geschmack)

Vorbereitung:

Die Zwiebel fein würfeln, Knoblauchzehe pressen, Datteltomaten halbieren und Mozzarella in Stücke zupfen oder in Scheiben schneiden.

Gnocchi anbraten:

Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Tomatenmark darin bei mittlerer Hitze einige Minuten anschwitzen.

Gnocchi hinzufügen:

Die Gnocchi direkt mit in die Pfanne geben und kurz mitrösten, damit sie leicht gebräunt sind.

Sauce zubereiten:

Kochsahne mit Wasser vermengen und zu den Gnocchi gießen. Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Paprikaflocken würzen. Alles gut verrühren und bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce cremig wird.

Tomaten und Mozzarella:

Datteltomaten auf die Gnocchi geben und 5 Minuten mitgaren. Zum Schluss den zerkleinerten Mozzarella darüber verteilen und leicht schmelzen lassen.

Servieren:

Mit frischem Basilikum garnieren und sofort servieren