Den Lauch gründlich waschen, in feine Ringe schneiden und in der Butter bei mittlerer Hitze glasig anschwitzen. Mit Salz und Pfeffer würzen und anschließend vollständig abkühlen lassen.

Frischkäse, Joghurt, Salatmayonnaise, Paprikapulver, Currypulver und etwa 3 EL Saft der Mandarinen miteinander verrühren, bis eine glatte Creme entsteht.

Die Mandarinen vorsichtig unterheben.

Den abgekühlten Lauch zur Frischkäsecreme geben und alles gleichmäßig vermischen.

Den Aufstrich für mindestens 15 Minuten kaltstellen, damit sich die Aromen verbinden.