Vorbereitung:

Hähnchenbrust unter kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und in feine Streifen schneiden. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Paprikaschote halbieren, entkernen, waschen und in kleine Würfel schneiden.

Anbraten:

In einer großen Pfanne die Butter erhitzen. Das Hähnchenfleisch und die Champignons hinzufügen und etwa 5 Minuten goldbraun anbraten.

Soße zubereiten:

Das Mehl in der Hühnerbrühe glatt rühren und zusammen mit den Paprikawürfeln in die Pfanne geben. Anschließend die Sahne einrühren und alles unter Rühren etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Soße cremig ist.

Abschmecken:

Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Das Frikassee abschließend mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.

Servieren:

Das Gericht heiß servieren – ideal mit Butterreis, Bandnudeln oder Baguette.