Schritt 1: Heize den Ofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vor.

Schritt 2: Tupfe die Hähnchenbrustfilets trocken, halbiere sie waagerecht und lege sie in eine Auflaufform.

Schritt 3: Verrühre Senf, Paprika- und Currypulver in einer kleinen Schale. Bestreiche die Hähnchenbrustfilets mit der Mischung und würze sie mit Salz und Pfeffer.

Schritt 4: Wasche die Paprika, entferne das Kerngehäuse und schneide sie in mundgerechte Stücke. Putze die Champignons und viertle sie. Würfle die Gewürzgurken und schneide die rote Zwiebel in feine Streifen.

Schritt 5: Schneide den Bacon in Streifen und lasse ihn in einer Pfanne bei mittlerer Hitze aus. Gib das vorbereitete Gemüse in die Pfanne, brate es kurz an und würze mit Salz und Pfeffer.

Schritt 6: Rühre Crème fraîche, Gemüsebrühe und Tomatenmark in das Gemüse ein. Lasse alles etwa 5 Minuten bei geringer Hitze köcheln.

Schritt 7: Verteile die Gemüse-Soßen-Mischung gleichmäßig über den Hähnchenbrustfilets in der Auflaufform. Streue den geriebenen Emmentaler darüber.

Schritt 8: Backe die Auflaufform für etwa 30 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis der Käse goldbraun ist und das Hähnchen durchgegart ist