Die Bandnudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen, anschließend abgießen.

Das Hähnchenbrustfilet in feine Streifen schneiden. In einer großen Pfanne Butterschmalz erhitzen und das Fleisch rundherum goldbraun anbraten.

Zwiebeln schälen, fein würfeln und zum Fleisch geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und kurz mitbraten.

Mehl über das Fleisch stäuben, kurz anschwitzen. Tomatenmark einrühren, dann mit Gemüsebrühe ablöschen. Alles 5 Minuten köcheln lassen.

Crème fraîche unterrühren und die Sauce cremig werden lassen.

Schnittlauch in feine Röllchen schneiden und zum Schluss über das Ragout geben.

Mit den frisch gekochten Bandnudeln anrichten und sofort servieren