Cremiges Kichererbsen-Curry mit Spinat
Ingredients
- 400 g Kichererbsen aus der Dose, abgetropft oder 200 g getrocknete Kichererbsen
- 200 g frischer Spinat oder 150 g TK-Spinat
- 1 Zwiebel gewürfelt
- 2 Zehen Knoblauch gehackt
- 1 Dose 400 ml Kokosmilch
- 1 TL Currypulver
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Garam Masala
- 1 EL Tomatenmark
- 1 Dose 400 g gewürfelte Tomaten
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Öl zum Anbraten
Instructions
- Vorbereitung : Zwiebel und Knoblauch hacken, Spinat waschen und alle Gewürze bereitlegen.
- Zwiebeln und Knoblauch anbraten : Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin glasig anbraten.
- Gewürze hinzufügen : Currypulver, Kurkuma und Garam Masala einstreuen und kurz anrösten, um die Aromen freizusetzen.
- Kichererbsen und Tomaten hinzufügen : Kichererbsen, Tomaten und Tomatenmark in den Topf geben und gut umrühren.
- Kokosmilch hinzufügen : Die Kokosmilch einrühren und das Curry bei niedriger Hitze 10 Minuten köcheln lassen, bis es leicht eingedickt ist.
- Spinat einrühren : Den gewaschenen Spinat hinzufügen und unterrühren, bis er zusammenfällt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Servieren : Heiß mit Reis oder Naan-Brot servieren.
Notes
- Variationen : Fügen Sie zusätzliches Gemüse wie Karotten oder Süßkartoffeln hinzu.
- Schärfe anpassen : Wer es schärfer mag, kann Chili oder Chilipulver hinzufügen.
- Meal Prep : Das Curry lässt sich gut vorbereiten und hält im Kühlschrank bis zu 3 Tage oder kann eingefroren werden.
