Vorbereitung:

Den Kürbis gründlich waschen, halbieren, entkernen und in kleine Würfel schneiden. (Beim Hokkaido kann die Schale mitverwendet werden.)

Die Hähnchenbrustfilets in mundgerechte Stücke schneiden.

Anbraten:

Olivenöl und Butter in einer großen Pfanne erhitzen.

Das Hähnchenfleisch darin goldbraun anbraten, anschließend die Kürbiswürfel, die ganze Knoblauchzehe und die Salbeiblätter hinzufügen.

Alles etwa 2–3 Minuten weiterbraten, bis der Kürbis leicht anbräunt.

Soße zubereiten:

Die Knoblauchzehe und die Salbeiblätter wieder herausnehmen.

Mit der Hühnerbrühe ablöschen und den braunen Zucker einrühren.

Hitze reduzieren und den Sauerrahm unterrühren, bis eine cremige Sauce entsteht.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und kurz ziehen lassen.

Servieren:

Das cremige Kürbis-Hähnchen-Geschnetzelte warm servieren – besonders lecker mit Reis, Nudeln oder einem frischen Baguette.